Queso de oveja curado de pasta semidura de dos meses de curación mínimo.
Galardonado con MEDALLA DE ORO en World Cheese Awards 2024-25
INGREDIENTES
Elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.
Sin fermentos ni aditivos.
Cortez tratada con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
CURACIÓN:
Nuestro queso se madura en tablas de madera al natural, volteándose cada día para conseguir una corteza fina y homogénea hasta su lavado a mano. Una vez seco pasa a ser enaceitado con AOVE y vuelve a ser volteado y enaceitado tantas veces como sea necesario, hasta conseguir su punto óptimo de maduración.
CARACTERÍSTICAS:
- Se trata de un queso graso, sustentado en la caidad de la leche pura de oveja.
- Sabor intenso y profundo de principio a final, con un ligero matiz picante. Aroma penetrante que perdura en el paladar.
- Textura firme, con pocos ojos
- Peso aprox.: 800 gr.
ORIGEN:
Valdefuentes (Cáceres - Extremadura)