Queso curado de oveja de pasta blanda, con dos meses de curación. Ideal para untar.
INGREDIENTES:
Elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.
CURACIÓN:
Su característica cremosidad se obtiene de forma natural, a través de un proceso de maduración a baja temperatura y alta humedad, de ahí que sólo esté disponible en determinadas fechas del año, ya que no se utilizan fermentos lácticos ni líquidos antimoho.
CARACTERÍSTICAS:
- Su sabor es suave pero intenso, con un toque ácido y aromas vegetales que le aporta el cuajo de la flor del cardo silvestre cynara cardunculus.
- Peso aprox.: Entre 850 gr y 1 kg.
ORIGEN:
Valdefuentes (Cáceres - Extremadura).